Распродажа!

1,000.00 700.00

Купить

Артикул: 37100071
Дисциплина

Сфера общепита

Год

2017

Категория:

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПЕРЕРАБАТЫВАЕМОГО СЫРЬЯ 4
2 АССОРТИМЕНТ ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ 5
3 ОРГАНИЗАЦИЯ И ВВЕДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА 6
4 ОПИСАНИЕ АППАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ИЗДЕЛИЯ 7
5 РАСЧЕТ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ РЕЦЕПТУРЫ 10
5.1 Расчет производственной рецептуры 11
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 14
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 15