Распродажа!

800.00 550.00

Купить

Артикул: 37100064
Дисциплина

Сфера общепита

Год

2018

Категория:

Содержание

1 Технология и структурная схема производства красных тихих вин…… 3
2 Особенности рецептур и стадии производства твёрдых (брусковых)
маргаринов. Структурная схема производства твёрдых (брусковых)
маргаринов……………8
3 Технология и структурная схема производства хлеба и хлебобулочных
изделий……………14
4 Практическое задание 1.………………………………………………….. 17
5 Практическое задание 2…………………………………………………… 23
Список использованных источников……………………………………… 26

Практическое задание 1

Расчет теоретической и практической энергетической ценности суточного пищевого рациона

Практическое задание 2.

Оценка органолептических показателей вина и пива