Распродажа!
800.00₽ 550.00₽
Содержание
1 Технология и структурная схема производства красных тихих вин…… 3
2 Особенности рецептур и стадии производства твёрдых (брусковых)
маргаринов. Структурная схема производства твёрдых (брусковых)
маргаринов……………8
3 Технология и структурная схема производства хлеба и хлебобулочных
изделий……………14
4 Практическое задание 1.………………………………………………….. 17
5 Практическое задание 2…………………………………………………… 23
Список использованных источников……………………………………… 26
Практическое задание 1
Расчет теоретической и практической энергетической ценности суточного пищевого рациона
Практическое задание 2.
Оценка органолептических показателей вина и пива